Un piatto della tradizione che va gustato insieme alla polenta e a contorni caldi. L’ossobuco è ottenuto sia dalla parte anteriore che posteriore dell’animale. La qualità della carne è garantita da una alimentazione sana delle mucche, allevate nel pascolo.

Come cucinarlo:
L’ossobuco va cotto in casseruola, con tempi di almeno due ore.