Brasato al vino rosso
PREPARAZIONE
30 min.
COTTURA
3 ore
QUANTITÁ
6 persone
INGREDIENTI
- 800 gr di carne di vitellone o manzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- 1 costa di sedano
- 2 carote media grandezza
- vino rosso corposo di qualità
- 1 cucchiaio di farina bianca
PREPARAZIONE
30 min.
COTTURA
3 ore
QUANTITÁ
6 persone
INGREDIENTI
- 800 gr di carne di vitellone o manzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- 1 costa di sedano
- 2 carote media grandezza
- vino rosso corposo di qualità
- 1 cucchiaio di farina bianca
PROCEDIMENTO
- Infarinate la carne. Fate un trito di aglio e prezzemolo.
- Soffriggete in olio e burro una cipolla affettata, sistematevi la carne e spolverizzatela con il trito.
- Unite carote e sedano a pezzi e rosolate la carne. Toglietela e unite, rigirando, un po’ di farina.
- Sfumate con un po’ di vino, unite la carne, copritela per 2/3 di vino e cuocete, con coperchio, per 3 ore.